divendres, 25 de maig de 2018

Temps de vi, 7a edició de la fira de Vilanova


La fira vinícola Temps de Vi enguany se celebra de l’1 al 3 de juny a la Rambla Principal de Vilanova i la Geltrú
Temps de Vi arriba a aquesta setena edició consolidada com a punt de trobada imprescindible per al públic professional i pels amants del món del vi, i apostant no només per la cultura del vi, sinó per la seva indiscutible vinculació amb la gastronomia i la cultura en general.
A l’edició d’enguany es mantenen els tastos i maridatges a diferents restaurants i espais culturals del poble, així com els concerts de música en viu i els tastos en vaixell, l’element diferenciador d’aquesta fira vora al mar. També es manté l’espai infantil, un dels espais millor valorats de la fira any rere any.
Tastos Temps de Vi 2018
Entre els tastos d’enguany destaca el tast de malvasies de Sitges, on es podran tastar vins elaborats amb aquesta varietat autòctona i amb mètodes diferents, des d’un vi tranquil fins a un brisat. Serà divendres 1 a les 20h a la Terrassa Àtic Temps de Vi.
El mateix divendres 1, al Teatre Principal (18h) hi haurà un tast vertical de Sant Josep Wines, on es podran tastar tres anyades del seu emblemàtic Llàgrimes de Tardor, tant blanc com negre.
Dissabte tindrà lloc un altre dels tastos destacats d’enguany: el tast de vinagres d’Avgvstus, una oportunitat per tastar els diferents vinagres que elaboren al celler i conèixer la seva aplicació gastronòmica.
El tast se celebrarà al Teatre Principal a les 13h.
I seguint amb els tastos gastronòmics, diumenge tindrà lloc un tast de pa i vi de la mà de Jordi Morera, guanyador del premi a millor forner mundial el passat 2017.
Al tast, que se celebrarà al Teatre Principal a les 20h, es podran maridar vins i pans elaborats amb diferents tècniques, des d’un pa industrial a un pa elaborat amb massa mare sense cap tipus d’addició de llevats.
Pel que fa als tastos en vaixell, enguany Temps de Vi dona un salt qualitatiu, i aposta fort per una de les activitats més demandades pel públic de la fira. Així, els vaixells seran una mica més grans que en edicions anteriors, i es podrà gaudir dels tastos de Juvé Camps (divendres, 20h), Castellroig (dissabte, 16h), AT Roca (dissabte, 18h) o Can Ràfols dels Caus (diumenge, 16h), entre altres.
El Temps de Vi més musical
Un any més, l’oferta musical de Temps de Vi serà un dels elements destacats de la fira, amb actuacions de grups locals que ajuden a potenciar el caire cultural d’una fira que aposta, no només per fer difusió de la cultura del vi, sinó també de la cultura musical i gastronòmica de la localitat.
Com cada any, els dos escenaris estaran situats a banda i banda de la fira.
Els concerts arrencaran divendres a l’Escenari Sud on es podrà gaudir, un any més, del swing de Los 3 Juanetes del Apocadixie (18h). A les 20h, a l’Escenari Nord serà el torn de Pastafire, i a les 22h, de nou a l’Escenari Sud, Mareta Bufona.
Dissabte 2 de juny arriba una de les novetats musicals d’enguany, l’actuació itinerant de Zebrass Marxing Band que es passejarà per la fira a partir de les 12:30h.
Ja a la tarda, l’Escenari Nord estarà copat per Zebrass Band (18h), a les 20h a l’Escenari Sud serà el torn de Maboo, i tornant al Nord, D-Covers a les 22h.
Diumenge al matí serà el torn de Virtsia & The Soul Brothers (Escenari Sud, 12h).
La tarda serà per Swing Airlines, que comptaran amb la col·laboració de Swing Garraf, que amenitzaran l’actuació amb els seus balls. Serà a l’Escenari Sud a les 18h.
El punt final a la proposta musical d’enguany el posaran Amaia Quintet a les 20h a l’Escenari Nord.
Activitats prèvies a la fira
Com en edicions anteriors, també enguany se celebren actes previs a la fira per anar obrint boca de cara al juny. Aquest mateix dijous 24 de maig (20h), Can Ràfols dels Caus maridarà els seus vins amb la cuina del restaurant 1918 Cuina de Mar, un dels primers tastos-maridatges que se celebraran al llarg d’aquesta edició als restaurants de la ciutat. L’endemà, divendres 25, tindrà lloc un tast de vins i caves a la Biblioteca Armand Cardona (20:30).
El dijous 31, com antesala de la fira, se celebrarà l’acte de la DO Catalunya, un cine fòrum on es projectarà el curt Bohèmia, estrenat el passat mes de desembre, i on es dóna vida a un dels Vinòmics, el projecte digital que la DO Catalunya va posar en marxa l’any 2016 per maridar vi i còmic, i que acaba de fer el salt al paper i el cinema. La projecció se celebrarà a les 19:30h a la biblioteca del Museu Víctor Balaguer per donar pas després a un tast als jardins del museu.
Font:pcats comunicació.

dijous, 24 de maig de 2018

segona edició de Pimecava Experiència Gran Reserva


En la seva aposta per potenciar i donar a conèixer l'alt nivell i qualitat dels caves Premium, elaborats per petits elaboradors, Pimecava celebrarà el proper 9 de juny, la segona edició de l'Experiència Gran Reserva. Aquesta iniciativa, que va comptar amb més de 400 assistents en la seva estrena a l'octubre, ha tornat triar el Castell d'Olèrdola per oferir el tast de més de 50 referències de llarga criança dels 17 elaboradors que participen a la cita. Aquest esdeveniment, serà l'únic de tot el calendari i enguany dedicat íntegrament als caves d'alta gamma. Un fet que Pimecava pren amb la voluntat d'apropar al gran públic els vins escumosos Premium, així com els processos d'elaboració basats en la qualitat i l'artesania.
Els vins escumosos d'alta qualitat com a protagonistes
L'objectiu de l'Experiència Gran Reserva és potenciar la percepció d'alta qualitat dels vins escumosos amb una criança en ampolla de més de 30 mesos, elaborats per petits i mitjans cavistes. Uns caves que transmeten valors com la tradició familiar, el respecte pel territori i la recerca de l'excel·lència. "Volem que els consumidors prenguin consciència d'allò que estan bevent i reforcin la seva percepció d'aquests vins escumosos", ha assenyalat el president de Pimecava, Pere Guilera.
Aquesta convicció ha fet que aquest any, l'Experiència Gran Reserva sigui l'únic esdeveniment dedicat als caves Premium, ja que el Consell Regulador del Cava no celebrarà cap Saló del Cava Premium com sí que ho havia fet en anys anteriors. Així doncs, Pimecava pren el relleu en aquesta línia estratègica de treball i promoció.
Segons Guilera, aquest esdeveniment, ha de coronar-se com un de les cites més importants per als amants del vi, i tenir la voluntat de seguir la tasca iniciada per part del Consell Regulador del Cava, com els Salons Cava Premium, dedicats a la promoció de els caves de més valor afegit.
Un esdeveniment de referència per donar a conèixer els caves Gran Reserva
En aquesta ocasió hi participen 17 cellers: Carol Vallès, Cava Guilera, Celler Carles Andreu, Pagès Entrena, Bolet, Torreblanca, Caves Nadal, Oriol Rossell, Jané Ventura, Joan Sardà, Parés Baltà, Rexach Baqués, Diverses, Canals & Munné, Can Descregut , Celler Vell i Grau Dòria.
Per a aquesta segona edició, des Pimecava s'han aplicat una sèrie de millores a l'esdeveniment, entre les que destaca el canvi de data, que passa de la tardor a la primavera, amb l'objectiu de poder perllongar la jornada de tarda, l'increment dels cellers participants i l'oferta gastronòmica i cultural, i el reforçament dels llaços entre els petits i mitjans elaboradors amb els prescriptors, mitjans de comunicació i evidentment els consumidors. L'espai tornarà a oferir activitats infantils, que ja en la primera edició van comptar amb un Monumental d'Olèrdola.
La segona edició d'aquest esdeveniment organitzat per Pimecava, tornarà a comptar amb la col·laboració de botigues especialitzades i restaurants de la zona, així com de l'Ajuntament d'Olèrdola i el Conjunt Monumental del Castell d'Olèrdola. Tots aquells que vulguin adquirir les entrades prèviament poden fer-ho mitjançant la plataforma Atrápalo (https://www.atrapalo.com/actividades/experiencia-gran-reserva-descubre-los-cavas-de-mas-alta-calidad_e4816610/#descripcion_evento)  per un preu de 20 €. La mostra es podrà visitar des de les 11 fins a les 2 i mitja i de les 4 i mitja fins a les 9 del vespre. El tiquet d'entrada inclou un descompte de 3 euros per a l'adquisició de qualsevol cava Gran Reserva dels que es poden tastar.
font : pimecava

dijous, 19 d’abril de 2018

Auxinas sintéticas para controlar la maduración de la uva


Investigadores australianos del CSIRO están estudiando una prometedora herramienta para el control de la maduración de la uva.
La clave es la auxina conocida como NAA (ácido 1-naftalenoacético, molécula reguladora del crecimiento de las plantas), comúnmente utilizada por los productores de manzanas y peras, entre otros, pero cuyo uso aún no está permitido en el vino.
Un proyecto inicial demostró la capacidad de NAA de retrasar la maduración de la uva cuando se aplica a las bayas durante la fase de pre-envero en condiciones climáticas frescas. Un segundo proyecto recientemente completado ha ampliado la condiciones de aplicación de NAA y ha estudiado y probado diversas alternativas potenciales.
Estas alternativas incluyeron citoquininas (hormonas vegetales que causan aumento de la división celular), ácido giberélico (utilizado para manipular el tamaño de algunas uvas de mesa), un compuesto que libera etileno (el regulador de maduración clásico) e incluso un extracto de té verde.
Estos ensayos permitieron ampliar el conocimiento sobre el funcionamiento de estos procesos, pero ninguna de estas alternativas superó la capacidad del NAA para retrasar activamente la maduración. La NAA, una auxina sintética, es incluso mejor que su contraparte natural IAA (ácido indol-3-acético), que es metabolizado demasiado rápido.
Los ensayos encontraron que NAA funciona en gran variedad de condiciones climáticas y, lo que es más importante, tiene un impacto mínimo o nulo en el vino obtenido cuando se usa para retrasar la maduración durante una o dos semanas.
Es necesario conocer exactamente cómo afectan los tratamientos a la composición de la uva y el vino para garantizar que no haya resultados inesperados, por ello la investigación sigue adelante con nuevos ensayos sensoriales y bioquímicos con el fin de  estudiar qué sucede en el vino.
La cuestión más importante es sin embargo saber cuándo aplicar exactamente el NAA. Si se aplica demasiado pronto, la auxina podría ser metabolizada antes de que comience el envero. Si se aplica demasiado tarde, algunas bayas pueden haber comenzado a madurar, lo que podría empeorar el problema en lugar de mejorarlo. La pulverización una vez que el envero ha comenzado tiene ningún efecto. Uno de los objetivos del nuevo proyecto que acaba de comenzar es indicar a los productores los tiempos y las concentraciones a aplicar en diversas condiciones.
Por otro lado se estudiará la compatibilidad con diferentes fungicidas y agentes humectantes para que puedan ser aplicados al mismo tiempo.
fuente:infowine 

diumenge, 15 d’abril de 2018

Cata por parejas vila viniteca 2018


En la 11ª edición de la cata por parejas organizada por Vilaviniteca, después de haber participado 11 veces y llegado a la final 6 veces, finalmente Toni Carbó, de la bodega La Salada, y Ramon Jané, de la bodega Mas Candí, han sido en esta edición los ganadores del 11º Premio Vila Viniteca de Cata Por Parejas, 
También han sido premiados Alberto M. Pérez y Luis Martínez Salas, ganadores de los 7.000 euros del segundo puesto, y Inma Aleixendri y Juani Piñanay han logrado los 3.000 euros del tercer premio.

dilluns, 19 de febrer de 2018

Vi per vida, 25 de febrer.

L’associació sense ànim de lucre “Vi per Vida” organitzarà un nou tast solidari el proper diumenge 25 de febrer a la Fàbrica Llobet i Gurí (Calella) a partir de les 18:00h per a 300 persones. Es tracta d’una nova edició del projecte social destinat a sensibilitzar i recaptar fons en favor de la investigació del càncer i la metàstasi de l’Institut de Recerca Biomèdica (IRB Barcelona).
“Vi per Vida” va néixer fa quatre anys per l’impuls de Xavier Ayala amb el propòsit de sensibilitzar sobre la metàstasi- l’extensió d’un tumor primari a òrgans distants que causa el 90% de les morts per càncer – mitjançant tres grans tastos anuals i contribuir amb els beneficis d’aquestes accions a la recerca desenvolupada en els laboratoris de Catalunya.
El de Calella, és el desè tast que organitza Vi per Vida i el quart que es fa a aquesta localitat després de l’èxit de la participació de les edicions anteriors. Des del primer tast de 2014, el projecte ha anat guanyant col·laboradors i suports, augmentant així el seu impacte social. Des de cellers d’arreu de Catalunya i institucions locals i regionals com L’INCAVI, L’Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat de Catalunya, entre moltes altres, ja hi han pres part.
El guiatge de vins anirà a càrrec del sommelier Xavier Ayala, qui farà entrega a l’IRB Barcelona de la recaptació de fons que es va realitzar en l’edició del 2017. Enguany, per només 10€, els participants podran tastar 5 vins de diferents Denominacions d’Origen de Catalunya: Alella, Costers del Segre, Catalunya i Empordà.
Les entrades al tast es poden adquirir en tres punts de Calella (Fruits secs Tulsà, Restaurant Sapore d’Italia i Institut Bisbe Sivilla), el Restaurant Diagonal de Pineda i a través de la pàgina web Ticketea.
Font: Pcats comunicació